三月天气开始渐渐暖和起来了，但气温变化很大，且比较干燥，平时要注意预防呼吸系统疾病。这个月饮食调养以补脾、润肺为主，饮食宜
一、大 麦
大麦又称牟麦、倮麦、饭麦等，是最古老的粮食作物之一，在我国有着悠久的栽培历史。大麦分布广泛，全国各地均有栽培，主产于长江流域、黄河流域和青藏高原。大麦可做饭、煮粥，或磨成面粉做糕点食用，还可用来制造啤酒、麦芽糖等，也是常用的饲料。
大麦含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌、锰、硒等成分。中医认为，大麦味甘，性凉，归脾、胃经，具有健脾消食、除烦止渴、利小便的功效，主治脾胃虚弱、消化不良、食欲不振、脘腹胀满、泄泻、烦热口渴、小便不利、水肿、烫火伤等症。
大麦具有很好的健脾消食作用，脾胃虚弱、消化不良、食欲不振、脘腹胀满者，均可食用。食积不化者，可用大麦炒黄后嚼食，每次25克，每日2～4次；脾胃虚弱所致的饮食减少、脘腹胀满者，可用草果水煎取汁，放入大麦仁与羊肉煮熟，加盐调味食用；小儿厌食者，可用大麦与茯苓煮粥，加红糖调味食用；胃痛、反酸者，可用大麦面煮成稀糊粥食用；食滞腹泻、心慌气短者，可用大麦与江米煮粥，调入红糖食用；小儿伤乳、腹胀者，可取大麦面用水调服，每次3克；小儿脾虚泄泻、不思饮食者，可将大麦碾碎煮粥，加红糖调味食用；食滞泄泻、小儿疳积者，可用大麦仁与大米、饴糖、蜂蜜共煮粥食用。
大麦还有除烦止渴的作用，烦渴者，可用大麦煎汤服用，也可用大麦与小米共煮粥食用。大麦的利尿作用也比较好，可用于小便不利、水肿等症，如小便淋痛者，可用大麦与生姜同煎取汁，兑入蜂蜜温服；虚性水肿者，可用大麦与赤小豆煮粥食用。
大麦性凉，脾胃虚寒者不宜过多食用。
1.大麦饭
原料：大麦仁250克。
做法：大麦仁淘洗干净，放入锅中，加适量水，慢火焖至饭熟。
特色：这款主食适用于慢性胃肠炎、久泻、乏力、面黄肌瘦等人食用。
2.大麦红枣粥
原料：大麦仁60克，红枣10个，大米100克。
做法：大麦仁淘洗干净，放入锅中，加适量水煮熟，再放入淘洗干净的大米和红枣，煮成粥即可。
特色：这款粥具有健脾和胃、消胀除烦的功效，适用于食欲不振、消化不良、水肿等症。
二、菠 菜
菠菜又名波斯草、赤根菜等，是一种常见的蔬菜，一年四季均有供应。菠菜营养丰富，有“蔬菜之王”之称，食用方法很多，可以炒菜、凉拌、做馅或做汤等。
菠菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、锌、钾等成分。中医认为，菠菜味甘，性凉，归胃、大肠经，具有利五脏、通血脉、生津止渴、滋阴润燥、平肝养血的功效，适用于头痛、目眩、目赤、胃热烦渴、肠燥便秘、便血、衄血、痔漏等症。
菠菜有很好的养血作用，对贫血、血虚等症有较好的疗效。阴血虚损所致的面色萎黄、头晕目眩者，可用菠菜与粳米煮粥，加食盐、味精调味食用；缺铁性贫血者，可用菠菜与大枣、粳米煮粥食用；贫血者，可用菠菜与鸡蛋做汤，加少许姜丝和盐调味饮用；贫血、出血、血虚肠燥者，可用菠菜与猪血煮汤，加调味料调味饮用；贫血、夜盲者，可将鲜菠菜榨汁，或用菠菜炒猪肝食用。
菠菜还对多种出血症有一定功效。鼻衄（鼻出血）、便血者可用鲜菠菜水煎服；便血、衄血、高血压者可用菠菜与玉米 煮粥食用。菠菜具有养肝作用，对于肝血不足引起的头晕、目眩、视物昏花等症有一定改善。肝血不足所致的视物不清、头昏者，可用菠菜与鲜藕焯水后加盐、麻油、味精凉拌食用；视力模糊、两目干涩者，可用菠菜与羊肝煮汤，加精盐、香油、味精调味饮用。菠菜还有生津止渴的作用，对胃热烦渴、肠燥便秘、消渴等症有一定的作用。口干咽燥者，可用菠菜根煮汤饮用；脾胃阴虚所致的糖尿病者，可用菠菜与银耳煮汤，加盐调味后饮用。
菠菜中含有大量的草酸，会影响人体对钙的吸收，所以用来做菜前最好先用开水烫一下。患有肾炎、结石的人及脾胃虚寒的便溏之人不应多吃菠菜。
1.香油拌菠菜
原料：新鲜菠菜250克，麻油、精盐、味精各适量。
做法：菠菜择洗干净，用沸水烫熟，捞出，沥去水分，加入麻油、精盐、味精拌匀即可。
特色：这道菜具有补血、通血脉的作用，适用于缺铁性贫血、高血压、头痛、目眩、便秘者食用。
2.菠菜鸡蛋汤
原料：菠菜250克，鸡蛋2个，海米、精盐、味精、香油各适量。
做法：菠菜择洗干净、切碎，鸡蛋打入碗内、搅匀。汤锅置火上，放入清水，下入海米，烧沸后，放入菠菜，再沸后慢慢倒入鸡蛋，加入精盐、味精，再煮一二沸后，淋入香油即可。
特色：这款汤具有补肝养血、滋阴润燥作用，适用于贫血者食用。
三、草 鱼
草鱼又称鲩鱼、草鲩、白鲩、草根等，是我国四大淡水养殖鱼之一，分布于平原地区的江河、湖泊中，以长江流域产量较多。草鱼营养丰富，肉质细嫩，刺较少，做法有烧、炖、焖、熘、熏、蒸等。
草鱼含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、钙、磷、铁等成分。中医认为，草鱼性温，味甘，归脾、胃经，具有暖胃、补虚、平肝、利尿的功效，适用于脾胃气虚、胃脘冷痛、风寒头痛、虚劳、水肿等症。
草鱼具有暖胃健脾的功效，可用于脾胃气虚、胃脘冷痛等症的防治。胃脘冷痛者，可用草鱼与白豆蔻、砂仁同煮汤饮用；消化不良者，可用草鱼肉与麦芽、山楂、陈皮水煎服；慢性胃炎者，可用草鱼加姜片及其他调味料煮熟食用；消化性溃疡者，可用草鱼头与豆腐共煮熟，放入香菜再煮沸后食用。