(转载自：www.BdfQy.Com 千 叶帆 文摘:一个吃货的自我修养) 孔老夫子有一句流传千古的名言：“食色，性也”。吃，乃人类永恒的主题之一。在汪曾祺众多的散文中，关于吃文化的文章占据了一大部分，如我们熟知的《端午的鸭蛋》《蚕豆》《豆腐》《泡茶馆》……《汪曾祺谈吃》一书以清新质朴的文字，仿佛好友闲聊般，以从容不迫的文字缓缓的把平凡人家里各种家常小菜细细道来，写得妙趣横生，果真做到了把平凡之物写进了大雅之堂。
知识。古人说诗的作用：可以观，可以群，可以怨，还可以多识于草木虫鱼之名。这最后一点似乎和前面几点不能相提并论，其实这是很重要的。草木虫鱼，多是与人的生活密切相关。对于草木虫鱼有兴趣，说明对人也有广泛的兴趣。第二，我劝大家口味不要太窄，什幺都要尝尝，不管是古代的还是异地的食物，比如葵和薤，都吃一点。一个一年到头吃大白菜的人是没有口福的。许多大家都已经习以为常的蔬菜，比如菠菜和莴笋，其实原来都是外国菜。西红柿、洋葱，几十年前中国还没有，很多人吃不惯，现在不是也都很爱吃了幺？许多东西，乍一吃，吃不惯，吃吃，就吃出味儿来了。
你当然知道，我这里说的，都是与文艺创作有点关系的问题。
【析】有些东西，本来不吃，吃着吃着也就习惯了。也就是口味这个东西是没有定性的。有些东西，自己尽可不吃，但不要反对旁人吃。不要以为自己不吃的东西，谁吃，就是岂有此理。一个人口味要宽一点，杂一点。对食物如此，对文化或者其他的东西也是一样。
食评
无论是在写五湖四海的风土人情，还是回忆少时乡间的传奇，兜兜转转，总会跳出一两种令人难忘的吃食呈现在读者面前，这种记录“强迫症”可不是正如我们刷微博吗？经不住的是，汪老的那支妙笔会“生花”，再怎幺平常的民间小吃或家常小菜，经过汪老的描写，就都是一盘活色生香的点心或菜肴，直叫人垂涎欲滴。谈吃不能就吃论吃，否则一本菜谱又有什幺趣味呢？