6月14日上午,在参与了煌天国际2018同盟商大会暨三分饱品牌发布会之后,煌天国际的同盟商们紧接着走进了江苏中洋集团,参观位于江苏市海安县的中洋集团总部基地 中洋现代渔业科技产业园,对煌天国际这个上游鱼肉供应商的水产养殖与加工产业链有了更直观的了解。
一个是拥有多品牌、国际化发展的知名餐饮企业,一个是蓬勃发展的现代渔业代表性企业,二者的碰撞会带来哪些惊喜呢?
煌天国际同盟商走进中洋现代渔业科技产业园
说起中国现代渔业养殖产业,就不得不提中洋集团,其前身为海安水产供销公司,1988年开始从事水产养殖, 1995年组建江苏中洋集团股份有限公司,为国家级重点龙头企业。其主导经济板块为全产业链中洋生态鱼类,拥有总部基地、广东江门基地、湖北宜昌基地等,总面积两万余亩。目前,中洋拥有当下中国水产品规模、设施、技术、加工、市场等制高点,是中国影响巨大的现代渔业企业之一, 中洋河豚 、 中洋鱼天下 日益成为国内外知名品牌。
煌天国际同盟商14日上午参观的中洋现代渔业科技产业园,正是其全产业链中洋生态鱼类养殖的总部基地所在。 当日,同盟商们在导游的带领下,先后参观了中洋集团通用型集约化养殖设施、鳄鱼集约化养殖车间、长江珍稀鱼类规模化繁育与种质创新研究平台、中洋生态鱼类加工中心。此外,作为专业从事中洋系列长江珍稀鱼类繁养殖的场所,在中洋现代渔业科技产业园,同盟商们还有幸见到了国家一级保护动物中华鲟、扬子鳄等长江珍稀鱼类。
而在所有参观内容中,最令这些餐饮品牌同盟商感兴趣的当属中洋生态鱼类加工中心,在这里,同盟商们亲眼见证了鱼类食材的生产加工流程,并被加工中心内先进的机械化作业、流畅的自动化系统所惊艳。
据介绍,中洋生态鱼类加工中心是中洋现代渔业实施产业升级的重要项目,也是国家农业综合开发产业化经营项目,中心集成了先进现代的多层输送系统、自动化系统、隧道式液氮速冻机、真空滚揉机、智能机器人等技术及系统,产品无缝对接餐饮集团定制、中洋鱼天下社区店和大型城市商超,并对接线上营销,满足现代社会企业和主流消费人群的需求,真正承担起中洋现代渔业粗加工、深加工产品、电商产品及定制化产品研发及规模化生产,实现从国家级良种厂到千家万户餐桌的完整产业链。
煌天国际同盟商表示,煌天国际总部在食材品控上不遗余力,让我们同盟商们很放心,现在眼见为实,总部积极搭建的餐饮上下游供应链对我们来说具有重要价值,我们更坚定了跟随总部步伐、拓展品牌市场的信心。
强强联合背后的行业现状?
今年5月,第十二届中国餐饮产业发展大会在北京召开,大会上,中国烹饪协会发布了《2017年度中国餐饮百强企业和餐饮五百强门店分析报告》。报告显示,目前,餐饮业发展正由外延扩张型向内涵集约型转变、由规模速度型向质量效率型升级,餐饮产业集中化格局呈现倒金字塔形,营收超过50亿元的巨型餐饮企业增加到了8家,10亿元-20亿元的企业数量最多,5亿元-10亿元的大型企业数量急剧减少。
这些数据意味着,经过行业转型升级、企业修炼内功,百强企业入围门槛愈加严苛。
就在煌天国际同盟商参观中洋现代渔业科技产业园的前一天,煌天国际2018同盟商大会暨三分饱品牌发布会刚刚落下帷幕,S2B特许经营模式之下的餐饮供应链成为两场大会聚焦的重点,煌天国际与中洋集团的跨界联合也被看作是餐饮行业的大事件。
一个是致力于打造中餐标准化、将中餐推向国际的餐饮企业,一个是致力于实现养殖标准化、加快中国渔业现代化进程的综合性企业,二者的强强联合似乎从侧面印证了餐饮行业厮杀激烈的另一面,煌天国际S2B特许经营模式也一定程度上预示着餐饮产业链的发展未来。
而要在倒金字塔型的餐饮产业结构中占据一席之地,则离不开对整个餐饮行业的整体把握。
作为全球上千家餐饮门店的掌舵者,煌天国际董事长黄耕早在其进入餐饮行业之初,就强调 餐饮人应该有产业人思维,而不是厨师思维 ,并将这种产业人思维应用到起初的餐饮品牌的打造到现在的餐饮供应链体系的搭建。
本着产业人思维,黄耕先后打造了黄记煌三汁焖锅、三分饱烩烧饭、耕田荟减法焖锅等具有标准化基因的餐饮品牌,并积极布局食品加工产业链,建立煌天国际调味品工厂,实现了门店所需调味品的工业化生产作业。
时至今日,黄记煌三汁焖锅多次获得 中国餐饮百强 称号,目前经营店面已达600多家,覆盖海内外,煌天国际调味品工厂具备供应全部店面所需专用调味品的生产能力,并积极拓展多种销售渠道,打通线上线下。
随着新零售、新餐饮等新型餐饮业态的介入,餐饮产业格局面临着更多变、更多元的发展趋势,与时俱进是餐饮企业乃至整个产业链参与者的不二法则。
煌天国际在黄耕的带领下继续着产业人思维,实行多品牌运作战略,覆盖不同消费人群与市场需求的同时,搭建餐饮供应链体系,与中洋集团这样的知名企业强强联合,共谋餐饮产业大计。对于中洋集团而言,餐饮行业是其生态鱼类加工产业链的核心一环,牵手拥有上千家门店的煌天国际,无疑具有着巨大的吸引力。
消费升级背景之下,中国的餐饮市场注定要迎来血雨腥风的竞争格局,煌天国际与中洋集团的强强联合虽只是 冰山一角 ,但也预示着行业的未来发展趋势,即 无联合,不餐饮 。
不过,值得我们骄傲与肯定的是,经过40年改革开放,我国餐饮行业逐渐走进了高水平、高质量发展的新时代,让人欣喜。