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怎么煮鸡肝好吃又简单【鸡肝怎么做好吃】

日期:2018-07-07 07:56:11 浏览次数:

  鸡肝为鸡杂之一。其色紫红,质细嫩。宜卤、炸。因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。今天小编为大家介绍鸡肝的几种做法,希望能够帮到大家。

鸡肝怎么做好吃

  红烧鸡肝的做法

  材料

  鸡肝,尖椒,盐,糖,料酒,陈醋,鸡精,白胡椒粉

  做法

  1.材料准备:把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片,尖椒去籽切片.

  2.油锅烧热先放入尖椒翻炒,然后放入切好的鸡肝,再加调料,小火炒熟后一起出锅.

  小诀窍

  鸡肝先煮熟后用凉水冷下~

  孜然炒鸡肝的做法

  材料

  鲜鸡肝200克,芹菜两根,尖椒两个,蒜两瓣,孜然粒适量,盐适量,生抽一匙,料酒两匙

  做法

  1、将鸡肝洗净;

  2、芹菜切段,尖椒切块,蒜切片;

  3、烧水,水沸后倒入一匙料酒,接着放入鸡肝,焯烫大约2分钟,捞出,用清水冲去浮沫,适当切成小块,沥干水;

  4、炒锅倒入适量油,冷油时即放入孜然粒和蒜片,中火,随油温逐渐升高,慢慢炒出孜然和蒜的香味;

  5、倒入鸡肝,转大火爆炒两分钟,烹入一匙料酒去腥味,随后入盐和生抽炒匀,最后放入芹菜和尖椒略炒翻匀即可。

  小诀窍

  1、鸡肝如果很大可以适当切小块,但不要太小;

  2、孜然在油温低时就放入,慢慢煸炒,孜然的香味会更浓郁。

  鸡肝营养分析

  鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

  经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,维生素B2,是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润,所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。

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