偏口鱼又叫做比目鱼，这种鱼身体比较扁平，生活在海底，偏口鱼的肉质鲜美，富含蛋白质。下面是小编给大家分享的烹饪偏口鱼的方法，希望你喜欢。
烹饪偏口鱼的方法一：红烧偏口鱼
食材准备
偏口鱼，油盐，葱姜，大蒜，花椒，豆瓣酱，糖，白酒，醋，尖椒。
方法步骤
1、将鱼洗净去掉内脏，鱼鳞，控水洗净;
2、鱼身上打上斜刀，两面抹上干淀粉后入油锅小火煎;
3、煎至两面黄后出锅待用，锅中底油下入花椒炸香，
4、再加入姜蒜，干辣椒和葱爆香，加入豆瓣酱炒香，加生抽煸炒;
5、然后加入适量的水，加入白酒，醋，盐和糖，烧开后放入煎好的鱼;
6、小火烧至汤汁浓稠，出锅前，撒些尖椒圈或者香菜即可。
烹饪偏口鱼的方法二：炸偏口鱼
食材准备
偏口鱼4条，玉米淀粉适量，鸡蛋，盐，胡椒粉，白醋适量，生抽适量，料酒适量。
方法步骤
1、将鱼洗净后放入容器中，加入适量的盐，料酒，白醋，胡椒粉，生抽腌好;
2、鱼腌好后放入蛋液中沾满蛋液，然后放入玉米淀粉中，拍上淀粉;
3、锅中油烧至7成热，放入鱼炸两面黄，炸熟后出锅即可。
小贴士
鱼腌大约2小时，中间翻动一下即可。
烹饪偏口鱼的方法三：清蒸偏口鱼
食材准备
偏口鱼1条，花生油适量，盐2小勺，味精少许，葱姜蒜回适量，八角，花椒，生抽，香油少许。
方法步骤
1、鱼清洗干净后去内脏，鱼鳞，两面打上花刀，撒上盐，味精腌半小时;
2、姜切丝，葱切末，八角掰成小块，取一半佐料放在盘中，放入偏口鱼;
3、然后剩余的佐料放在鱼身上，倒入生抽和香油，鱼放入锅中大火蒸20分钟;
4、出锅后铺上蒜碎，浇上一勺热油即可。
小贴士
鱼两面都要打花刀，两面和肚中都要撒盐入味。
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