京酱肉丝是一道家喻户晓的名菜，其味道咸甜适口，酱香浓郁，肉丝滑嫩，再用豆皮将肉丝和大葱卷起食用，口感更加丰富，特具风味。下面是小编给大家分享的京酱肉丝的做法图解，仅供参考。
制作京酱肉丝的食材
制作京酱肉丝的步骤
1. 取一小节葱绿部分切小粒，生姜也切小粒，用清水侵泡半小时以上后，用手捞出葱姜粒，并用力将汁挤出
2. 豆腐皮切小块，放入沸水中焯制片刻，捞出后用煮过的水将豆腐皮浸泡，以免豆腐皮表面变干，等食用之前将水倒出
3. 切好的肉丝中放入少许盐、鲜酱油2g、料酒、白胡椒粉和玉米淀粉8g，倒入少许清水将其调拌均匀，放置10分钟左右
4. 大葱切丝，并均匀的铺在盘中
5. 起油锅，将肉丝炒熟后盛出
6. 留底油，放入55g甜面酱、15g白糖，小火炒制片刻，再倒入葱姜水，用锅铲不停的搅拌，炒至酱汁浓稠
7. 倒入炒好的肉丝，翻炒均匀即可出锅
8. 将京酱肉丝盛放在葱丝上，食用时可卷入豆腐皮中，味道非常棒!
9. 成品
如何享受京酱肉丝
1、将黄瓜丝和洋葱丝放到饼皮上
2、肉丝也放到饼皮上
3、然后卷起来一口吃下去
4、没错，其实就是北京烤鸭的吃法啦
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