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豆腐干烟熏炉 熏豆干做菜菜谱

日期:2018-06-20 23:11:26 浏览次数:

  熏豆腐干,特色传统小吃,熏制而成的豆腐表面呈棕黄色,表层结实,里面细白鲜嫩,吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。下面小编为大家分享熏豆干做菜菜谱。

熏豆干做菜菜谱

  熏豆干做菜菜谱:烟熏豆干炖胡萝卜

  材料

  香肠2根,豆腐干2块,茼蒿2袋,蒜头2瓣,干辣椒3个

  做法

  1,豆腐干流水冲洗干净,切成细条

  2,芦蒿洗干净切成小段

  3,香肠用水洗净浮尘后,放入锅中加少许水煮到水开后关火,取出香肠剥去肠衣

  4,将去除肠衣的香肠切成片

  5,蒜头切成片,干辣椒剪成小段,吃不得辣的把辣椒子去掉,喜欢吃辣的保留辣椒子

  6,将蒜片,干辣椒段置于锅底,然后依次放入香肠,茼蒿和豆腐干

  7,加入30ml水,中小火水开后开盖,翻匀下锅内原料,再盖盖烧1分钟后关火闷2分钟出锅。

  小诀窍

  1,剥肠衣的时候,剥一根取一根,否则香肠离开水久后,肠衣会冷缩变得很难剥,也有人不剥肠衣,我觉得去了比较干净

  2,香肠本身含有一定的油,而且香肠和豆干都是咸的,所以这个菜不用另外加盐

  3,我家用的是不锈钢的平底锅,大部分都是盖盖操作,如果你吃不惯喜欢铁锅的爆炒感觉,可按照你习惯的方式操作

  熏豆干做菜菜谱:熏肉洋葱炒豆干

  菜谱简介 一道非常家居而且沒有技术含量的菜,特此奉上一起分享啦!不过洋葱要少吃点,因为它容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温,热病患者应慎食哦。

  材料

  洋葱1个,豆干100克,熏肉200克,青椒50克,蒜2-4瓣,料酒1小匙,生抽1小匙,胡椒粉适量,盐6克,鸡精1小匙

  做法

  1.洋葱切丝、豆干切片。

  2.熏肉切薄片。

  3.炒锅烧热,放入熏肉煸炒出油脂。

  4.放入青椒、蒜末炒香,接着放进洋葱翻炒出香味。

  5.放进豆干翻炒,加料酒、生抽、胡椒粉、盐调味,出锅前放鸡精。

  熏豆干做菜菜谱:小花生炝熏豆干

  菜谱简介 夏天在厨房里做菜是件让人头痛的事情,油烟不说,那股热劲就让人受不了。有时候,少做些大鱼大肉;少几分煎、炸的油腻感。弄几道清爽可口的,好吃又简单的下酒小菜。与家人一起围坐,冰凉的啤酒上桌,畅快的喝上几杯,感受夏天给予你的舒服与清凉!

  材料

  花生500克,熏豆干200克,胡萝卜0.5根,芹菜1根,八角5克,大料5克,花椒5克,香叶1片,盐2小匙,清水1000克,糖1小匙,麻油1.5小匙,鸡精1小匙

  做法

  1.花生提前一天用清水泡上;

  2.熏豆干、胡萝卜、芹菜分别切成小丁;

  3.锅内倒入清水,依次放入煮汤料包、花生,开锅后煮30分钟;

  4.再把胡萝卜丁、芹菜丁放入锅内煮3—5分钟;

  5.最后放入熏豆干丁,煮1分钟,连同花生一起捞出;

  6.依次加入盐、糖、鸡精,最后滴入麻油即可。
 

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